金桔的味道因其品種而異，具有以下特點：
油皮金桔：
味道：辛辣、酸甜。
特點：外皮較厚，果肉中含有籽。
口感：咀嚼時口感細膩，酸甜味道讓人回味無窮。
滑皮金桔：
味道：甜蜜多汁。
特點：外皮光滑，果肉細膩，幾乎無籽。
口感：純甜，成熟後甜度可達20-23以上，皮脆肉厚，香甜水潤。
脆蜜金桔：
味道：甜似蜂蜜。
特點：個頭較大，果肉細膩，幾乎無籽。
口感：純粹的甜與獨特的清香，回味無窮。
金桔不僅味道酸爽可口，適合夏天消暑解渴，還具有一種特殊的清香味，這種味道需要親自品嘗才能真正感受到。此外，金桔的果皮很薄，果肉多汁，咀嚼時口感細膩爽口。每一種金桔都有各自的風味，可以根據個人口味偏好選擇品嘗。