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金橘膏製作方法

製作金桔膏的方法如下:

清洗金桔。使用淡鹽水清洗金桔,去除表面的雜質和蠟質,然後徹底沖洗乾淨。

處理金桔。將金桔切薄片,注意不要去掉籽,因為金桔籽有助於止咳。有的做法建議將金桔切成四份,去籽。

醃製。將切好的金桔片放入大碗中,加入冰糖醃製數小時至一夜,有助於金桔出水。如果天氣熱,建議覆蓋保鮮膜並放入冰櫃冷藏。

煮製。將醃製好的金桔和汁水倒入不粘鍋中,加入適量清水和冰糖(根據個人口味調整)。大火煮沸後轉中小火慢慢熬製,不時攪拌以防糊底。

濃稠處理。熬至湯汁變得濃稠,金桔變軟透明即可。有的做法建議使用電飯鍋或破壁機輔助製作,使金桔膏更加細膩。

裝瓶與儲存。將金桔膏裝入預先消毒並風乾的密封罐中,冷卻後放入冰櫃保存。

食用方法。需要時用乾淨勺子挖取適量金桔膏,加入開水攪拌均勻後飲用。

不同做法在細節上略有差異,但基本步驟相似。可以根據個人口味和方便程度調整具體步驟。