金沙水蒸蛋

金沙水蒸蛋的做法如下：

將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃並搗碎。

把雞蛋打入碗中，加入適量的鹽和味素（如果鹹鴨蛋較鹹，可省略鹽）。

將雞蛋打散後，加入溫水並攪拌均勻。

碗口封上保鮮膜，放入蒸鍋中蒸約10至15分鐘，具體時間根據碗的大小而定。

在油鍋中翻炒搗碎的蛋黃，小火炒至細膩泡沫狀。

蒸好的雞蛋取出，去掉保鮮膜，將炒好的蛋黃沙鋪在上面即可。