金沙玉米粒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是其正宗的做法：
準備兩根新鮮玉米，剝下玉米粒，將玉米粒放入開水中煮約2分鐘，然後撈出瀝乾水分。
在一個大碗中，加入玉米粒，然後加入一勺吉士粉（可選），適量的玉米澱粉，分兩次加入澱粉，確保玉米粒均勻裹上澱粉。
準備幾個熟的鹹蛋黃，壓碎後備用。
鍋中倒入足夠的油，加熱至五成熱（筷子放入有細小泡泡產生），然後小心地將裹好澱粉的玉米粒放入油中炸至定型，大約炸幾十秒後用漏勺翻動，避免粘連，炸約兩分鐘，撈出後進行二次復炸，將油溫升至六七成熱，再次炸玉米粒約十秒。
在另一鍋中，加入少量油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火翻炒至蛋黃開始冒泡。
加入炸好的玉米粒和青紅椒粒（可選），根據個人口味加入適量的調味料，如鹽、雞精等，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤。
此菜品的特色在於玉米粒外酥內軟，搭配鹹蛋黃的獨特風味，是一道既美味又健康的家常菜。