金沙骨是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備材料。選用豬脆骨或排骨，洗淨後用鹽和胡椒粉醃製至少40分鐘。準備兩個流油的鹹鴨蛋，取出蛋黃並碾碎。
處理排骨。醃製好的排骨去除多餘水分，用半煎半炸的方式煎至金黃色，撈出備用。
製作鹹蛋黃醬。將鹹蛋黃加入鹽、雞粉和白糖，炒至泡沫狀。
混合翻炒。將煎好的排骨放入鹹蛋黃醬中，大火翻炒使蛋黃均勻包裹排骨。
調味和裝飾。可加入黑、白芝痲，蔥花等增加風味和視覺效果。
不同的製作方法還有加入蕃茄醬、檸檬汁等調味料增加風味。或者用烤箱烤制。每種方法都有其獨特風味，可以根據個人喜好進行調整。