金瓜粉蒸排骨的做法如下：
將排骨洗淨，瀝乾後切成長5cm、寬3cm的小塊。
用醬油、料酒、鹽、糖、蔥末、薑末拌勻，醃漬20分鐘，期間翻動幾次，以便更均勻地入味。
在排骨中加入五香米粉，攪拌至每塊排骨都裹上一層米粉。
將排骨放入蒸碗中，大火蒸30分鐘至八成熟。
南瓜去皮去籽後，用小刀順著蒂部挖一個直徑約10cm的洞。
用勺子挖松南瓜肉，然後將蒸至八成熟的排骨小心地碼放在南瓜里，與南瓜肉混合拌勻。
蓋上南瓜蓋，再次放入蒸鍋中蒸20分鐘，直至南瓜熟透即可。
臨上桌前，可掀開南瓜蓋子，淋上幾滴鮮味汁以增加風味。這道菜肉質鮮嫩，南瓜的甜味與排骨的鹹香相結合，是一道營養豐富的美食。