金耳菌是一種營養價值高的食材，可以通過多種方法進行烹飪。以下是一些常見的金耳菌做法：
清燉湯品。將金耳菌泡軟後用於燉製，如木耳燉排骨湯或黑木耳紅棗湯，其能夠增加湯品的鮮味和口感，並且具有滋補養顏、潤肺止咳的功效。
炒菜。金耳菌適合炒制，如蒜炒雲耳或雞蛋炒木耳，其增加菜品的口感層次，同時具有潤肺益胃、降血脂的功效。
涼拌。將金耳菌切絲或切塊後用於涼拌，如涼拌木耳黃瓜或醋泡木耳，爽口開胃，具有解毒、養顏作用。
煲湯。與其它食材一起煲湯，如黑木耳燉雞湯或雲耳豬蹄湯，使湯品更加鮮美。
蒸煮燉。金耳菌也可以通過蒸、煮、燉的方式進行烹飪，家常做法有冰糖加枸杞燉金耳菌。
製作甜品。金耳菌可與冰糖、紅棗等一起蒸製，製作營養滋補的甜品。
搭配百合。與百合一起煮製金耳百合羹，具有清熱降火、潤肺養顏的效果。
此外，金耳菌還可以通過油炸的方式製作，如與食鹽、雞蛋、生粉等調料拌勻後油炸，製成金黃色酥脆的小吃。選擇哪種做法取決於個人口味偏好和所需的營養效果。