金銀蛋炒法

金銀蛋炒飯是一種色彩豐富、口感層次分明的經典中式炒飯，其特點是使用分離的蛋清和蛋黃來增加炒飯的層次感。

製作金銀蛋炒飯時，通常會將米飯與蛋黃混合，使米飯呈現出金黃色，然後在鍋中炒至鬆散後，加入已經炒好的蛋清和各種配料（如胡蘿蔔、黃瓜、豌豆、火腿等），最後調味即可。這道菜不僅美味，而且視覺效果吸引人，蛋黃的金黃色與蛋清的潔白色形成鮮明對比，增添了菜餚的吸引力。