金錢腱怎麼炒

炒金錢腱之前，需要先用清水沖洗乾淨，然後用牙籤或叉子在肉上戳一些小孔，再將其放入清水中浸泡四小時以上，中途換水幾次以去除血水。接下來進行醃製，主要步驟如下：

將金錢腱切薄片，用糖、鹽、油、胡椒粉、薑絲、花生醬等調味料醃製，再加少許燒酒和生粉醃制。

醃製好的牛肉片在熱鍋中用油快速翻炒，直至變色。

加入蔥段、黑胡椒等調料，快速炒勻後即可出鍋。

此外，可以加入蒜心、洋蔥等蔬菜，根據個人口味調整。炒制時建議使用猛火，以鎖住肉汁，使肉質更加鮮嫩。