金鯧魚是一種美味的海鮮，有多種烹飪方法。這裡提供幾種常見的做法：
紅燒金鯧魚。首先清洗金鯧魚並劃刀，用鹽、料酒和蔥薑汁醃製15分鐘。準備紅燒汁（料酒、生抽、陳醋、白糖、老抽、蚝油和清水）。煎魚至金黃，放入小料（蔥姜蒜、八角、花椒、乾辣椒）炒香，加入紅燒汁和清水，燜煮10秒後加水和湯汁，煮沸後澆在魚身上，蓋上鍋蓋中火煮6到8分鐘，最後收汁並撒上蔥花。
清蒸金鯧魚。準備金鯧魚一條，清洗後劃刀，用鹽、料酒和蔥姜醃製10分鐘。蒸鍋中大火蒸10到15分鐘，取出後倒掉腥水，鋪上新的蔥絲和薑絲，淋上蒸魚豉油和熱油，撒上蔥花。
乾煎金鯧魚。清理金鯧魚並吸乾水分，表面劃刀，拍上一層乾澱粉。鍋中加油熱至7成熱，放入魚煎至兩面金黃。鍋中留底油，炒香蔥姜蒜和剁椒醬，放入煎好的魚，加入料酒、陳醋、鹽、白糖、生抽、老抽和適量水，大火燒開後中火燉煮10分鐘。
家常紅燒金鯧魚。處理金鯧魚並醃製15分鐘。鍋中加油燒熱，煎魚至兩面金黃。鍋中留底油，炒香小料（蔥姜蒜、八角、花椒、乾辣椒），加入紅燒汁和清水，燜煮10秒後加入魚，中火煮7到8分鐘，最後收汁並撒上蔥花。
每種做法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好和食材的可用性選擇適合的方法。