烏龍茶
鐵羅漢是烏龍茶類，是中國十大名茶之一，爲烏龍茶中的極品，創制於清乾隆年間，產於閩北“秀甲東南”的名山武夷，主要分佈在武夷山內山（巖山），生長在巖縫之中。
鐵羅漢的製作方法介於綠茶與紅茶之間，屬於半發酵茶，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，其製作工藝考究，通常要經過涼青、曬青、涼青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、復包揉、文火慢焙、揀簸等工序才製成成品。
鐵羅漢的品質特徵是，外形條索緊結，色澤綠褐鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間。其成品茶香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯，品飲時滋味醇厚，有明顯回甘，且十分耐泡，七泡有餘香。