處理鑄鐵鍋中生鏽的方法如下：
去除鐵鏽。使用鹽和檸檬、醋和麪粉、泡在醋中、電解除鏽、鹽酸除鏽、噴砂除鏽等方法去除鐵鏽。具體做法如下：
鹽和檸檬：將鹽和檸檬汁放入鍋中，加熱至鹽焦糖化，然後清洗。
醋和麪粉：將醋和麪粉混合成膏狀，塗抹在生鏽處，靜置後清洗。
泡在醋中：將鍋泡在醋中幾天，待鏽鬆動後清理。
電解除鏽：使用直流電源、三花淡奶、小蘇打和水混合溶液進行電解除鏽。
鹽酸除鏽：將鹽酸加入水中，將鍋放入溶液中，等待一段時間後清洗。
噴砂除鏽：使用壓縮空氣和高速噴射的磨料去除鐵鏽。
後續保養。鑄鐵鍋除鏽後，需要進行保養以防止再次生鏽，具體做法如下：
開鍋。將鍋加熱至冒煙，塗抹薄層食用油或自制開鍋油（葡萄籽油和蜂蠟混合物），確保油均勻覆蓋鍋內，用廚房紙擦掉多餘油脂。
烤油膜。保持鍋溫200至250度，烤制40至60分鐘，直至鍋變得啞光，油煙減少。重複抹油和烤制步驟直至形成穩定的油膜。
日常保養。使用後清洗並擦乾，塗抹一層薄薄的食用油。
請注意安全，使用化學品或高溫時需注意通風和防火。