開刀後送水果可以選擇富含維生素和微量元素的水果，有助於病人的康復。一般來說，蘋果、香蕉、獼猴桃、菠蘿、葡萄、草莓、梨、火龍果等都是不錯的選擇。這些水果中含有豐富的營養成分，如維生素C、膳食纖維、鉀元素等，可以補充身體所需的營養，促進傷口癒合，改善便祕症狀，有利於病人的術後恢復。
此外，根據病人的具體情況，也可以選擇其他類型的水果。例如，眼部手術後適合喫紅棗、獼猴桃、蘋果等維生素含量高的水果；骨折病人、手術後病人和產婦適合喫柑橘、葡萄柚、草莓、獼猴桃等維生素C含量高的水果；胃潰瘍患者喫木瓜可以幫助保護胃壁。
需要注意的是，有些水果如香蕉和菠蘿，可能會影響某些病人的健康狀況，例如腎功能不佳的人羣不宜食用香蕉。因此，在送水果時，最好根據病人的具體情況和健康狀況來選擇合適的水果。