阿富汗的特色美食豐富多樣，融合了中亞和南亞的風味，其中最著名的包括：
喀布爾手抓飯（Kabuli Pulao）。這是阿富汗的國菜，由長粒香米、葡萄乾、胡蘿蔔、黃米、糙米、羊肉等製成，風味獨特。
Qorma。這是一道燉菜，源於印度，風靡於南亞次大陸，主要材料是油炸洋蔥、番茄、各種水果、蔬菜以及香料，以雞肉最為常見。
阿富汗餃子（Mantu）。類似中國的餃子和雲吞，可以搭配優酪乳、咖喱醬或番茄醬一起食用。
貝爾尼（Bolani）。這是一種傳統的煎餅，通常由麵粉、洋蔥和餡料（如肉、菜或豆類）製成，口感酥脆。
奧什（Ash）。一種傳統的阿富汗湯，主要由紅豆、麵粉、洋蔥、蔬菜和香料製成，口感濃郁。
沙爾馬（Shawarma）。類似於土耳其烤肉卷的食物，由烤羊肉、雞肉或牛肉片、蔬菜、優酪乳醬和麵餅包裹而成。
蘭巴勒（Lamb Karahi）。一道以羊肉為主料製作的炒菜，羊肉與蔬菜、香料一起炒制。
博爾貢餅（Borani Banjan）。一道以茄子為主要食材的燴菜，通常是將煎炸的茄子片與優酪乳、蒜泥和香料混合而成。
花生醬湯（Kashke Bademjan）。以茄子和花生醬為主要食材的湯，烹飪過程中加入香料和優酪乳。
這些美食不僅展示了阿富汗豐富的文化多樣性，也反映了該地區對食物的熱愛和創新。