阿里山以其豐富的自然資源和獨特的地理環境，孕育了眾多美味佳餚。以下是阿里山的一些特色美食：
竹筒飯：這是阿里山區的特色小吃，以糯米和高麗菜為主要原料，用桂竹竹筒炭烤而成。這種做法不僅保留了竹子的清香，還使米飯帶有特殊的口感和風味。
方塊酥：又名恩典酥，是台灣嘉義的特產，也是一種糕餅類點心，口味香甜，有多種選擇，是當地地道的特色小吃。
烤山豬肉：阿里山原住民特有的烤山豬肉，選擇豐腴帶有油脂的三層肉，原味有淡淡的焦香味，沾上一點醋和蒜頭片一起吃，風味極佳。
明日葉雞：使用阿里山高山上的特色植物明日葉燉製的雞肉，爽口不油膩，很有阿里山的味道。
清蒸高山鱒魚：高山鱒魚肉質細嫩，沒有土味，和蔥段、辣椒、薑絲一起調味，香甜可口，鮮味十足。
山葵豆腐：現磨的山葵加上醬油，和板豆腐一起吃，有種自然豆腐香味，而且一點都不嗆。
雲筍、芥藍菜、荷蘭豆：這些都是阿里山的在地特產，鮮甜可口，是到阿里山必嘗的美食。
脆皮竹雞：咬起來像炸雞的香酥竹雞，外皮脆脆，雞肉滑滑又多汁，呈現好吃的紅色。
山竹筍：阿里山區遍地可見成片的竹林景觀，幾乎包羅了台灣所有竹子的品種，因此竹筍是阿里山區最具代表的特產之一。
阿里山的美食不僅豐富多樣，而且許多都是當地最新鮮、最天然的食材製作而成，因此口感極佳。無論是傳統的竹筒飯、方塊酥，還是特色的烤山豬肉、明日葉雞等，都是遊客到阿里山不可錯過的美食體驗。