除了海鹽，還有其他多種類型的鹽，包括：
湖鹽。從鹽湖中提取的鹽，中國西部和北部的鹽湖是主要來源。湖鹽的採集主要在冬季，夏季則無法採集，因其純度較高，通常味道鮮美。
岩鹽。也稱爲巖礦鹽，從地下的岩鹽礦中提取，主要分佈在中國山西、陝西和甘肅等地。岩鹽的提取過程較複雜，需要鑽井、抽滷水後通過蒸發等方法提取。
井鹽。從地下深井中提取，主要產地爲四川自貢。井鹽的開採涉及鑽井到達含鹽層，然後抽取井水並蒸發以提取鹽。
竹鹽。一種特殊類型的鹽，通過將食鹽和竹子燒成的灰按一定比例混合，在高溫下燒製而成，具有藥用價值。
礦物鹽。從地殼中的岩石和土壤中提取，含有多種人體所需的礦物質和微量元素。
紅鹽。一種特殊的岩鹽，顏色爲紅色或粉紅色，含有豐富的礦物質和微量元素，營養價值高。
低鈉鹽。針對高血壓等疾病開發的特殊食鹽，鈉含量比普通食鹽低約40%，鉀含量相應增加。
這些不同類型的鹽不僅在味道和用途上有所不同，也因其獨特的來源和生產過程而具有不同的營養價值和健康效益。