陶器是一種人類使用泥土製作成型的實用製品，經過大約800至1000攝氏度的高溫燒造而成。
陶器的製作需要使用適宜的陶土，即具有良好可塑性的粘土。制陶工藝包括手捏、輪制、模製等方法，將粘土製成各種形狀，這些形狀被稱為胚件。等胚件乾燥後，再放入窯中經高溫燒造。燒造過程中，陶器的內部結構會發生性質上的變化，轉變為又脆又硬的形態。
陶器具有不透明、微孔、吸水性、耐火、抗氧化、不易腐蝕等特點，在古代，陶器作為一種生活用品，其風格與日常生活緊密相關，具有濃厚的生活氣息。陶器的發明是人類最早利用化學變化來改變天然性質的開端，是人類社會由舊石器時代發展到新石器時代的標誌之一。