隔水融化是什麼意思

烹飪技術

隔水融化是一種烹飪技術，主要用於加熱和融化那些不適合直接用高溫加熱的材料，如黃油和朱古力。具體操作步驟如下：

將需要加熱的材料（例如黃油或朱古力）放入一個小容器中。

在一個較大的容器中加入熱水。

將裝有材料的小容器放置在大容器的熱水上，利用熱水的蒸汽來軟化或融化材料。

這種方法可以有效地控制加熱溫度，避免直接高溫加熱導致的材料變質或損壞。