隔肝肉是哪個位置

豬的腹隔位置

隔山肉，也被稱為擋風肉，是位於豬的腹隔位置，即分隔上腹腔和下腹腔的結構。它是一塊長條形的瘦肉，一端連著豬肝，另一端連著豬肺，表面覆蓋著一層白色的肉膜。由於隔山肉的產量較低，且營養價值豐富，因此在市場上的價格相對較高，且不易購買到。儘管如此，它仍然受到一些人的喜愛，因為它具有獨特的嚼勁和營養價值。