雀屎辣

雀屎辣是一種野生的小米辣，屬於雲南特有種質。它的果實非常小，大約只有1厘米左右，成熟時呈紅色，並且是朝天生長的。雀屎辣因其極端的辣度而聞名，這種辣感與西南地區常見的「香辣」不同，可以被認為是變態的辣。即使經過泡製，其辣度仍然讓人難以忍受。雀屎辣在雲南的納版河自然保護區內有所發現，但數量並不多，因此種植起來也相對困難。種子需要經過特殊處理才能發芽，且幼苗容易死亡。此外，雀屎辣在當地也被稱為「老鼠屎辣」，這個名稱來源於其大小類似於雀舌，同時在雲南方言中「雀屎」也有「確實辣」的諧音，因此得名。