雞排用什麼粉

炸雞排時，可以使用不同的粉來裹雞排，以達到不同的口感和風味。常見的選擇包括：

普通麪粉。可以單獨使用普通麪粉來裹雞排。

混合粉。如低筋麪粉、地瓜粉、糯米粉和蛋香粉的混合物，這種混合粉可以增加雞排的酥脆感。

澱粉和麪粉的混合物。如土豆澱粉和玉米澱粉按一定比例混合，這種混合物可以使雞排更加香脆。

特殊風味粉。如奧爾良粉、五香粉、辣椒粉等，這些粉可以根據個人口味選擇。

麪包糠或饅頭屑。這些可以用來替代或補充麪粉或澱粉，增加雞排的口感和風味。

具體選擇哪種粉，可以根據個人口味和所需的口感來決定。