雞油是什麼

從雞腹內提取的脂肪

雞油是從雞腹內提取的脂肪，具有柔軟細嫩的特性，容易提煉成油脂。

雞油的傳統煉製方法主要有三種，其主要營養成分包括蛋白質和脂肪，同時也包含一些不飽和脂肪酸，如亞麻酸和亞油酸，這對人體健康有益處。雞油具有特殊的香味，常被用來增加食物的風味。然而，由於雞油的脂肪含量較高，過量食用可能會導致身體肥胖，並且缺乏鈣、鐵、胡蘿蔔素等營養素，長期大量食用可能對健康不利。因此，建議適量食用雞油，特別是對於那些需要控制脂肪攝入的羣體，如膽囊疾病患者。