雞絲拉皮是什麼

雞絲拉皮是一道色香味俱全的地方名餚，屬於豫菜系。這道菜源於河南民間，歷史悠久，頗負盛名。其中，“拉皮”是指廚師使用銅鑼形的鏇子自制的水粉皮。雞絲拉皮通常在夏季食用，是一種應時佳餚。雞肉中含有較高的蛋白質，且易於被人體吸收和利用，因此食用雞絲拉皮有增強體力和強壯身體的作用。此外，黃瓜雞絲拉皮是一道具體的菜餚，主要以雞胸肉、小黃瓜和綠豆粉皮爲主要食材製作而成。