雞肉的保存方法取決於您打算保存的時間以及是否有條件使用冰箱。以下是一些常見的雞肉保存方法：
通風儲存法。如果家裏沒有冰箱，可以將雞肉分割成適當大小的塊，用保鮮袋包好，外面再用深色口袋裝上，放在背陰處自然冷凍。這種方法適用於冬天氣溫低的時候。
冰箱冷凍法。對於長時間保存，可以將處理好的雞肉（如擦去表面水分後的光雞或分割好的雞塊）用保鮮膜或食品級密封保鮮袋包裹後放入冰箱冷凍室。這種方式一般可以保鮮半年左右。
醃製儲存法。在雞肉上均勻塗抹一層食用鹽（和其他調味料如黑胡椒、油和蛋清），然後放入保鮮盒或容器中密封保存。這種方法適用於短期保存，可以使雞肉過夜保存。
冷藏保存法。將雞肉切成合適大小的塊狀或片狀，用保鮮膜或食品袋包裹後放入冰箱冷藏。這種方法適用於短期內食用的雞肉，一般建議在三至四天內食用完畢。
水封保存法。將雞肉放入容器中，加入適量的水和食鹽，撒入一些花椒，然後放在陰涼通風的地方。這種方法可以使雞肉保持三到四天不變質。
選擇合適的保存方法取決於您對雞肉的保存時間和可用的設備條件。