煮雞蛋白的方法如下：
選擇新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋蛋白含量高，凝固能力也強，這樣煮出來的白煮蛋才會更加滑嫩。
將雞蛋清洗乾淨，去除表面的細菌和污垢。
鍋中加水，將雞蛋放入鍋中，水量應沒過雞蛋。
將鍋放在火上，用大火將水燒開。
水開後，將火調至中等大小，保持水沸騰但不要太大。
如果是全熟的煮蛋，水再次燒開後煮5分鐘即可。如果喜歡稍微有點溏心的，水開後煮5至6分鐘後關火，再悶3分鐘。
煮好後，及時將雞蛋過涼水剝殼。在剝殼時，可以先將雞蛋放在一個碗中，用勺子輕輕敲打蛋殼，讓蛋殼裂開一個小口。然後，用手將蛋殼慢慢剝離，避免將蛋白一起剝離。
以上方法可以根據個人口味和需求進行調整。