雞酒通常指的是一種含有酒精的飲品，其製作方法和使用的酒精種類可能因地區和個人口味而異。在中國，煲雞酒常用的酒精是廣東散裝米酒，這種酒通常在35度左右，有時也可以使用40度以上的酒精。酒精濃度越高，煲出來的雞湯口感越香醇。
在其他情況下，雞酒可能指的是雞尾酒，這是一種由多種酒精飲料和輔助材料混合而成的飲品。常見的基酒包括金酒（Gin）、伏特加（Vodka）、朗姆（Rum）、龍舌蘭（Tequila）、白蘭地（Brandy）和威士忌（Whisky）。雞尾酒的具體配方和風味取決於所使用的基酒和輔助材料的種類和比例。