雞的內臟部位 雞雜指的是雞的內臟部位，通常包括雞心、雞胗、雞腸、雞肝等。這些部位在雞的屠宰過程中往往不是主要的肉源，但可以通過不同的烹飪方法製作成美味的小吃。雞雜可以通過爆炒等方式烹飪，使其口感鮮辣可口，減少腥味的產生。