雪山包是一種受歡迎的烘焙食品，其特點是外層酥脆，內部鬆軟。製作雪山包的步驟如下：
主麵團的製作。將高筋麵粉、水、酵母、白砂糖、奶粉、鹽放入主鍋，設定15分鐘/85度/速度1進行揉面，揉面過程中，可以加入黃油以增加麵團的延展性。揉好後，將麵團放入容器中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵，直到體積膨脹到原來的兩倍左右。
酥皮的製作。將低筋麵粉、糖粉、色拉油、牛奶、奶粉、蛋白混合均勻，製作成雪山漿。將黃油、豬油、糖粉、鹽、奶粉、低筋麵粉混合，加入蛋白後攪拌均勻，製作成酥皮。
麵團的分割和成形。將發酵好的主麵團分割成小劑子，每個大約30克，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛一段時間。將鬆弛好的麵團壓扁排氣，然後包裹入事先準備好的餡料（如蜜紅豆），收口捏緊，形成圓形麵團。
酥皮的塗抹。將鬆弛好的酥皮擀成圓形薄片，然後輕輕地覆蓋在麵團上，確保酥皮緊貼麵團表面。
二次發酵。將成形後的麵團放入模具中，或直接放在鋪有烘焙紙的烤盤上，進行二次發酵，直到體積膨脹到原來的1.5到2倍左右。
烘烤。將發酵好的麵團放入預熱至180度的烤箱中，烘烤15到20分鐘，直到表面金黃且酥皮層次分明。
雪山包的製作需要一定的技巧和耐心，特別是在麵團的發酵、成形和烘烤過程中。通過仔細的操作和精確的控制溫度，可以製作出口感酥脆、內部鬆軟的雪山包。