冷食
雪花酪是一種傳統的冷食，具有以下特點：
起源與名稱：雪花酪起源於明朝皇宮，因其能令皇帝（皇上）感到愉悅而得名。
發展：
在明清時期，北京出現了雪花酪的雛形，成為一種消暑的冷飲食品。
雪花酪後來流傳至民間，成為窮人孩子能買得起且受歡迎的零食。
製作方法：
使用刨床將天然冰刨成冰屑，然後加入果酪、紅果酪及濃酸梅湯等，在木桶或瓷盆內用棍攪拌。
最終盛入盅內，既可以飲用也可以嚼食。
別稱：雪花酪有時被稱為「冰果酪」或「雪茶」，這些名稱的由來與歷史背景有關。
綜上所述，雪花酪不僅是一種歷史悠久的冷飲，也是中國傳統文化的一部分，其製作方法和名稱背後蘊含著豐富的歷史文化信息。