雪里紅是什麼菜

雪菜

雪裏紅，又稱雪裏蕻或雪菜，是一種屬於十字花科的一年生草本植物，是芥菜的一種變種。

雪裏紅通常在秋季播種，冬季收穫，因其葉子在秋冬季會變成紫紅色，特別是在雪地裏能長出嫩綠的葉子，故得名雪裏紅。這種蔬菜的葉片深裂，邊緣皺縮，花色爲鮮黃色。雪裏紅可以鮮食或醃製，醃製後的雪裏紅常作爲鹹菜或辣菜食用。

此外，雪裏紅不僅口感清脆爽口，略帶辛辣，還具有一定的營養價值和藥用價值。它含有豐富的維生素和礦物質，有助於清熱解毒、利尿消腫、開胃消食，甚至在中醫中還被用於治療感冒、咳嗽、痢疾等疾病。