雪魚（鱈魚）的烹飪方法多種多樣，這裡提供幾種常見的做法：
清蒸鱈魚。首先，準備一個大盆，放入蔥姜，加一點料酒和鹽，加入清水後放入鱈魚，浸泡20分鐘。然後準備另一個空盆，鋪上蔥和薑片，放入鱈魚。在蒸鍋中蒸10分鐘後取出，淋上生抽或蒸魚豉油，放上青紅椒和大蔥絲，最後用熱油澆上以激發香味。
痲辣鱈魚。將鱈魚切塊，用料酒和鹽醃製半小時。準備生抽、醋、糖、辣椒粉、澱粉和水混合的醬汁。鱈魚塊加澱粉和水拌勻後炸制，鍋中留底油爆香花椒和蔥姜蒜末，加入炸好的鱈魚塊和調好的醬汁翻炒均勻。
炸雪魚。將雪魚塊放入油鍋中炸至金黃，撈出後擠上沙拉醬。
醬香鱈魚。將鱈魚剁段，加入蔥段、薑絲、白酒和醬油醃製半小時。準備尖椒丁和香菜段，鍋中煎鱈魚至定型，加入豆瓣醬和清水燜十分鐘，最後加入辣椒段、香菜末、蒜末翻炒均勻。
以上做法各有特色，可以根據個人口味選擇嘗試。