鱈魚是一種海洋魚類動物，屬於鱈形目鱈科鱈屬。以下是鱈魚的外形特徵：
體型。鱈魚的體型延長，稍側扁，尾部向後漸細，一般體長25至40厘米。
頭部。鱈魚的頭部較大，上頜稍長於下頜，下頜有一條頦須。
鱗片。鱈魚的體表被小圓鱗覆蓋，側線鱗不明顯。
背部。鱈魚的背面及上側面為灰褐色，帶有不規則的棕色和黃色斑紋，腹面為灰白色，各鰭均為灰色。
分布。鱈魚主要分布在太平洋、大西洋的冷水區域，是北歐人的主要經濟來源之一。
此外，市場上一些被稱為「鱈魚」的產品實際上並不是真正的鱈魚，例如銀鱈魚、黑鱈魚等，它們雖然在一些市場上被誤認為是鱈魚，但實際上屬於其他物種。