使用雲南汽鍋的方法主要包括以下幾個步驟：
選擇合適的底鍋。確保底鍋的口徑大小在汽鍋底內徑和外徑之間，能夠套住汽鍋底即可。
加水。在底鍋加水，但水位不要淹沒汽鍋。
放置汽鍋。將汽鍋放置在底鍋上。
準備材料。根據要製作的菜餚選擇合適的配料，如天麻、人參、香菇、蟲草、大棗或枸杞、草果或八角、雞塊等。
蒸製。將材料放入汽鍋內，不加水，蓋上蓋子，開始蒸製。蒸製時間根據所做食物的不同而有所差異，例如汽鍋雞一般需要蒸5到3小時。
檢查和調整。在蒸製過程中，要定期檢查湯鍋的水量，確保水量充足，同時檢查汽鍋與湯鍋之間的密封性，防止蒸汽散失。
此外，還可以使用其他方法進行蒸製，如將汽鍋直接放在電煮鍋、金屬鍋或砂鍋口上噴蒸，或者使用高壓鍋、電飯鍋等進行蒸製。