雲耳冬菇蒸雞是一道美味的菜餚，製作方法如下：
首先，將冬菇和雲耳用溫水泡發，備用。
準備半隻雞，清洗乾淨後切成小塊，不要再清洗雞肉，以防蒸出多餘水分。
將切好的雞肉放入盤中，加入薑片、幾顆紅棗（切成小塊）、泡好的冬菇和雲耳。
加入適量的鹽、白糖、兩勺生抽、一勺蚝油、兩勺白酒，攪拌均勻。
醃入味後，加入一勺澱粉抓勻，以鎖住調味料，使雞肉更加嫩滑。
最後，加入一勺芝麻油和兩勺花生油以增香，同時確保蒸出的雞肉沒有腥味。
醃好後，將雞肉均勻鋪在碟中。
水燒開後，將雞肉放入鍋中，大火蒸約十分鐘或至熟透。
出鍋前，可撒上一些蔥花作為點綴。
這樣一道美味的雲耳冬菇蒸雞就完成了，記得根據個人口味調整調味料的分量。