霞糕是一種以豬肉、雞肉、大豆分離蛋白、澱粉等材料經過高速打漿、斬拌、乳化、蒸煮、冷卻等工藝流程而成的一種肉糜製品，為速凍調製食品，生製品，需要加工後食用。霞糕在南方還有一個名字叫香豆腐，不管是燉湯還是炒菜都很美味，且口感並不亞於傳統的蝦糕。
此外，霞糕的具體配料和製作方法如下：
配料：雞肉、豬肉、雞皮、大豆蛋白、木薯變性澱粉、蛋清粉、複合磷酸鹽、復配膠、食鹽、味素、白糖、香油以及各種精油和輔酶等，按一定比例混合製成。
製作方法：包括打制蛋白漿並冷藏、將配料斬拌混合、蒸煮、冷卻、切塊、包裝並冷凍等步驟。