青梅汁的製作方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。青梅和黃冰糖（沙粒糖或白冰糖均可），青梅和糖的比例一般為1:1或1:1.1，容器（帶排氣閥門），廚房紙等。
清洗青梅。可以用少量鹽清洗，以去除果皮上的雜質和農藥殘留。
晾曬。確保青梅完全晾乾，無生水，晾乾後的青梅不易發霉。
裝瓶。在容器中交替鋪設一層青梅和一層冰糖，確保最上面的青梅被糖完全覆蓋。
存放。將瓶子存放在陰涼處，定期攪拌，以加速冰糖的溶解並促進青梅汁的均勻混合。
成熟。青梅汁的製作時間通常較長，可能需要幾個月到一年左右，期間要定期檢查並放出瓶內產生的氣體。
在製作過程中，可以根據個人口味調整糖的比例或種類，也可以添加少量食鹽或其他調味料以增加風味。完成後的青梅汁具有天然酵素，能促進代謝和消化。