青梅露的做法主要包括以下步驟：
選梅。挑選開始變紅或變黃的梅子，梅子表面必須完整無損。
浸泡。將青梅與鹽放入盆中，加入足夠的清水浸泡24小時左右。
清洗和晾乾。浸泡後的梅子用清水沖洗乾淨，然後晾乾水分，最好使用廚房紙擦拭，確保每個梅子都乾燥。
去蒂和劃口。使用牙籤挑去梅子的蒂部，然後用小刀在梅子上輕輕劃幾道口子，以便梅子露的味道更加濃郁。
糖漬。按照梅子與白糖1:1的比例，在乾淨的容器底層鋪一層白糖，然後放置梅子，再鋪一層白糖，如此交替直至梅子全部放置完畢，最上層應完全覆蓋白糖。
密封和保存。密封容器，放置在陰涼避光的地方，室溫下發酵。如果室溫超過30度，可放入冰櫃保存。
完成。大約經過3個月左右的發酵，青梅露即製作完成。
不同做法可能有所差異，但基本原理相同。在製作過程中，注意衛生和消毒是非常重要的，以避免發酵過程中的問題。