青椒木耳炒牛肉是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材，將乾木耳提前用冷水泡發，牛肉切成薄片，青椒切塊或絲，準備好姜、蒜、乾辣椒等調料。
醃製牛肉，將切好的牛肉片放入碗中，加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉抓拌均勻，然後加入一些油鎖住水分，醃製半小時左右。
炒制，鍋中倒入適量油，加熱後放入牛肉翻炒至變色，然後盛出備用。
炒制配料，鍋中留少許底油，放入姜、蒜、乾辣椒等調料炒香，然後加入木耳和青椒翻炒均勻。
調味，在鍋中加入適量的鹽、蚝油、白糖、味素等調味料調味。
翻炒牛肉，將炒好的牛肉重新倒入鍋中，快速翻炒均勻後即可出鍋裝盤。
這道菜不僅簡單易做，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的美食。可以根據個人口味調整辣椒和調味料的用量。