青椒炒腐竹

青椒炒腐竹是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。以下是其一種做法：

將腐竹用涼水泡軟後切小段，青椒洗淨後切塊。

鍋中加油燒熱後放入蔥花、薑片爆香。

加入腐竹、青椒翻炒，可加入適量的鹽、醬油、料酒、味素及少許鮮湯。

炒至腐竹和青椒變軟變色，最後淋上香油出鍋即可。

這道菜色彩搭配誘人，腐竹的豆香搭配青椒的爽脆，口感豐富。