青椒炒茄子的做法

青椒炒茄子的做法有多種版本，以下是一種常見的做法：

準備食材。將茄子去皮，切成條或片，青椒洗淨後切成絲或塊，準備一些蒜末作為調味。

炒制茄子。在鍋中加熱適量油，放入茄子翻炒至軟，可以適量加鹽使茄子出水，然後盛出備用。

炒制青椒。在鍋中加油，放入蒜末爆香，然後加入青椒翻炒至半熟。

混合翻炒。將炒好的茄子重新加入鍋中與青椒一起翻炒，可以加入適量的蚝油、雞精、鹽和糖調味。

出鍋。翻炒均勻後，即可出鍋裝盤享用。

這是一種比較常見的做法，具體的調味和步驟可以根據個人口味進行調整。