青椒炒豆芽菜

青椒炒豆芽是一道簡單又美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟大致相同。主要步驟包括：

準備食材。將豆芽和青椒清洗乾淨，豆芽摘掉根部，青椒切絲或條。

烹飪。在鍋中加入適量的油，油熱後放入蔥花、蒜末（可選）和青椒，快速翻炒至半熟狀態，然後加入豆芽繼續翻炒。可加入少量生抽、白醋和糖（根據個人口味調整），最後加鹽調味。

出鍋裝盤。當豆芽變軟但仍然保持脆性時，即可出鍋裝盤。

這道菜的關鍵在於快速翻炒，以免豆芽過熟變軟，保持其脆嫩的口感。此外，調味料的使用可以根據個人口味進行調整。