青樓的盈利方式主要包括以下幾個方面：
酒水和服務費：客人可以在青樓品嘗美酒佳餚，欣賞音樂、舞蹈等文化活動，並支付相應的費用，這是青樓的主要收入來源。
賣藝和賣笑：青樓中的女子通過表演藝術和提供笑容來吸引客人，她們不僅容貌美麗，而且才藝出眾，從而吸引客人消費。
賭博和抽成：古代賭博是一種常見的娛樂方式，青樓會為客人提供賭博場所和機會，並從客人的交易中抽取一定比例的利潤。
一次性買斷：有些青樓女子只從事藝術表演，客人可以通過支付高額贖身費來「買斷」她們的服務，這種交易方式通常需要一次性支付大量金錢。
以物易物：在古代，由於貨幣流通不規範，青樓有時會採用以物易物的交易方式，顧客會用布匹或綢緞纏繞在青樓女子的頭上作為報酬。
名妓效應：一些名妓的收入非常高，她們的陪侍費用甚至可以達到數百兩銀子，而普通青樓女子的收入雖然不如名妓，但也不會太少。
嫁入豪門：有些青樓女子通過嫁給有錢人來改變自己的社會地位，從而獲得穩定的生活和經濟來源。
綜上所述，青樓的盈利方式多樣，包括酒水和服務費、賣藝和賣笑、賭博和抽成、一次性買斷、以物易物、名妓效應以及嫁入豪門等。