青油是什麼油

清油一般指的是沒有炒過菜或炸過東西的菜籽油或花生油等，也就是加熱後再沒用過的油，四川人稱純菜籽油的為清油。清油中含有維生素E、油酸、硬脂酸和棕櫚酸等成分，使用清油來加工菜品，可以提高菜品的色澤度，而且還可以使菜品的口感更好，有助於補充營養以及提高食慾。

此外，工業清油是油脂塗料的一種，別名光油、熟桐油、全油性清漆、填面油，由植物油、甘油松香、催乾劑等配製而成，一般用作木製家具底漆，也可以用於調製厚漆和防鏽漆，或單獨使用。但工業清油已逐漸被清漆取代，現在用量日益減少。