青瓜炒木耳是一道簡單美味的家常菜，具體做法如下：
準備食材。黃瓜（青瓜）1根，木耳60克，紅椒1個，大蔥、大蒜、生薑適量。
木耳泡發。將木耳放入清水中泡發，泡發後切成小塊。
黃瓜和紅椒處理。黃瓜削去部分外皮，切成塊或片，紅椒切片。
焯水。將黃瓜、木耳和紅椒放入沸水中焯水30秒至1分鐘。
炒制。熱鍋加油，先炒香蔥、姜、蒜，再加入焯好的蔬菜。
調味。加入食鹽、雞精或雞汁、蚝油等調味料，翻炒均勻。
勾芡。可加入水澱粉使湯汁稍微粘稠，以更好地融合調味料。
出鍋。最後可加入少許芝痲油提亮顏色和香味，然後出鍋裝盤。
根據個人口味，還可以添加或調整某些調料和配料，如加入少許豬肉提升風味。