保存青菜的方法有多種，以下是幾種有效的保存方式：
乾燥法。保持綠色蔬菜乾燥，避免潮濕環境以減少細菌滋生。不要將蔬菜緊密包裹，而是放在通風良好的地方，讓空氣流通。
紙巾法。使用紙巾吸收蔬菜表面的水分，然後將蔬菜包裹好放入冰櫃的蔬果盒中，記得在蔬果盒下面墊上毛巾。
吸水保存法。先將綠葉菜表面的水滴風乾，然後放入袋子，並放入一張紙巾吸收水氣。這樣可防止菜葉和菜梗被水分浸泡而腐爛，一般可以保鮮5天。
真空保存法。將蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出一些空間。然後將保鮮袋沉入水中，排出空氣後紮緊袋口，可保持三天以上。
毛巾保鮮法。用柔軟的棉質布袋或毛巾包裹蔬菜，有效減少水分蒸發，保持新鮮。
直立保存法。對於葉綠、葉莖肉厚的青菜，可整顆裝入保鮮袋直立放置在冷藏室中，避免平放導致菜葉腐爛。
冷凍保存法。清洗乾淨並擦去水分的青菜可以切成大塊裝入密封袋冷凍保存，一般可保存1個月。
根據不同的蔬菜和所需的保存時間，可以選擇適合的保存方法。