青菜炒得好吃的方法有很多，這裡提供一種常見的做法：
清洗青菜。將青菜一片片掰開，用清水浸泡3分鐘，加入少許小蘇打幫助去除農藥殘留，然後徹底清洗並控乾水分。
準備輔料。準備一些小米椒、大蒜切片、蔥段，調好料汁（包括鹽、雞精、乾澱粉和水）。
炒制青菜。熱鍋後加油，油熱後下青菜炒至變軟，然後撈出備用。
爆香輔料。再次熱鍋加油，放入豬油（或肥肉煸出的油）、小米椒和蒜片，中大火煸炒出香味。
炒青菜。將青菜重新放入鍋中，大火快速翻炒，加入調好的料汁。
調味。炒至青菜熟透但仍然保持脆嫩，加入適量的鹽、雞精等調味料。
出鍋。最後加入蔥段，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這種做法不僅能保持青菜的翠綠色和脆嫩口感，還能增加菜餚的風味。記住，炒青菜的關鍵在於大火快炒，以保持其爽脆和營養。