青辣椒的吃法有很多種，可以根據個人口味和食材的不同進行選擇。以下是一些常見的青辣椒做法：
清炒青椒。將青椒洗淨去蒂，切成適當大小的段。在鍋中加入適量油，油熱後加入切好的蒜末和青椒，快速翻炒至青椒斷生，加入適量鹽、生抽等調味料調味即可。
虎皮青椒。青椒洗淨去蒂，用刀在表皮上劃上小口。在鍋中燒熱油，放入青椒，用鍋鏟按壓翻動，直至青椒表面呈現焦糊的虎皮狀。然後鍋中加入少量油，放入蒜末和豆豉炒香，再加入青椒翻炒，最後加入少量白糖和鹽調味。
青椒炒雞蛋。青椒洗淨去蒂，切成小段。雞蛋打散加入少許鹽和料酒調味，鍋中加油，油熱後倒入雞蛋液煎至定型，然後加入青椒一起翻炒，調味後即可出鍋。
泡椒青椒。青椒洗淨晾乾，對半剪開後放入燒開的鹽水中綽水，撈出晾涼。準備一個乾淨乾燥的玻璃瓶，放入辣椒、鹽、糖、花椒、大蒜、生薑等調料，密封後放入冰櫃保存。
這些做法都能充分展現青辣椒的辣味和獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。