製作面瓜曲的方法如下：
準備面瓜。選擇透熟的面瓜，將其洗淨，去皮，去籽，然後搗碎成泥狀。
混合材料。將面瓜泥與全麥粉混合，注意，麵粉的用量沒有固定比例，需要多次少量地添加，直至麵團的軟硬適中，可以揉成團。
形成麵團。將麵團分割成小塊，每塊大小如拳頭般。
包裹葉片。使用茴痲葉、玉米葉、向日葵葉或香蕉葉等將麵團包裹起來。
晾曬或曬乾。將包好的麵團用線繩綁好，掛在陽光下曬乾或放在陰涼通風的地方晾乾，讓其自然發酵。這個過程需要至少3個月的時間，時間越久，面瓜曲的風味越佳。
需要注意的是，面瓜曲的製作是一種傳統的手工技藝，其風味與使用工業酵母製作的麵食完全不同，保留了古老的傳統味道。