面粉過篩是什麼意思

烘焙前處理步驟

麪粉過篩是一種重要的烘焙前處理步驟，其目的是去除麪粉中的雜質和結塊，使麪粉更加細膩、均勻。

麪粉在加工、運輸或儲存過程中可能會產生較大的顆粒或結塊，過篩後可以保證麪粉顆粒的細小和均勻，這有助於麪粉和其他烘焙成分更好地混合，如雞蛋、黃油等，從而使得烘焙食品的口感更加細膩和鬆軟。此外，過篩還能去除麪粉中可能存在的雜質，提高麪粉的質量。在多種粉類一起過篩時，還可以起到均勻混合的作用。