面精是流行於中國西北地區的一種小吃，又叫「釀皮」「涼皮」「麵皮」，是用麵粉做的。面精在各地有不同的名稱，製作方法也有所不同。在內蒙古巴彥淖爾地區，面精頗受歡迎，其製作的大致方法是先把優質麵粉加少許食鹼調水和成麵團，然後在清水中揉搓，分離出蛋白質和澱粉，再蒸熟晾涼，最後切成細條。食用時可以配上各種佐料，味道酸辣清涼，是夏季的美味且能解暑的小吃。
此外，面精還是一種新型麵食品質改良劑，主要用於掛麵、方便麵、米線、鮮面、餃子皮等麵製品。添加了這種改良劑的麵製品，具有色澤白潤、彈性好、筋力強、麵湯清、貯存期長、營養豐富等特點。